Ingredientes:
- Marmelo - 1 Kg (Limpos sem caroço)
- Açúcar - 1 Kg
- Água - 100ml
Instruções:
- Começa por descascar os marmelos (vê em baixo nas dicas para uma alternativa e usares os marmelos com casca) e corta estes em quartos, retira o caroço, guarda as peles e os caroços para fazer geleia de marmelo.
- Pesa os marmelos, por cada quilo, vais juntar 1kg de açúcar e 100ml de água, coloca tudo numa panela de pressão, leva esta ao máximo até começar a deitar vapor e deixa cozer por uns 10 minutos.
- Passado o tempo retira a panela do lume e deixa esta perder pressão sozinha antes de abrir (assim cozinha mais um pouco).
- Abre a panela e usa uma varinha mágica para moer todo o preparado muito bem, coloca depois a marmelada em taças ou frascos, corta rodelas do mesmo tamanho das taças ou frascos em papel vegetal, embede estas em aguardente e usa como tampas, guarda num local fresco e seco.
http://www.iguaria.com/sobremesa/compota-e-marmelada/marmelada-tradicional/
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